记者 李成东

  昨天，黄浦江大闸蟹在松江区泖港镇正式开捕。尽管今年遭遇了罕见的持续高温天气，但令人惊喜的是，黄浦江大闸蟹的产量和品质均创下新高，其中“五公四母”超大规格蟹的比例达到惊人的69%以上，预计每亩产量高达132.5公斤。

  松江区水产技术推广站相关负责人表示，黄浦江大闸蟹规格和产量均达到中华绒螯蟹“松江模式”池塘绿色养殖的历史最高水平，成果喜人。

  由于持续高温影响，今年大闸蟹行业内普遍受延迟蜕壳、存活率低、产量下降等问题困扰。黄浦江大闸蟹能够保持如此高的产量和品质，关键在于全产业链的布局和坚持品牌化、精品化的发展道路。

  松江黄浦江大闸蟹的开捕时间也由于前期高温天气影响而有所延迟。开捕后，工人们忙碌地起网收蟹。一只只青背白肚、绒毛丛生、体格健壮的大闸蟹被捕捞上岸。

  在上海市中华绒螯蟹产业技术体系营养饲料组团队成员王晓丹看来，育肥期吃得好，是应对恶劣天气的关键因素之一，“我们对饲料配方作了提升，调整了蛋白和脂肪等含量配比，还加入了胆汁酸等促进消化吸收的营养素。”

  提前预判，也是抗极端天气的好办法。上海鱼跃水产专业合作社理事长郎月林说，精种水草一直是黄浦江大闸蟹养殖“松江模式”的关键环节，但很难把握，需要下力气摸索改良。尤其是对于能抵御高温的轮叶黑藻和苦草等，种植大有学问。高温草的成功布局，为大闸蟹再造了一片遮阳避暑的“生态林”中心区，既改善了水质，池塘水温较同期也降低了约3℃。

  此外，种源优势也是黄浦江大闸蟹能够抵御自然风险的重要保障。“江海21”是上海市中华绒螯蟹产业技术体系的重大技术成果，也是国内唯一实现“种源闭环选育”的中华绒螯蟹新品。松江建有上海体量最大的“江海21”亲本基地，一年一度的新品选育中，70%“亲本材料”就来自上海鱼跃水产专业合作社。